Berburu kuliner ala Timur Tengah di bulan ramadhan memang menggugah selera. Salah satunya adalah Shawarma, hidangan khas Timur Tengah, telah menjadi sensasi kuliner yang memikat lidah untuk pecinta makanan. Salah satu daya tarik utama Shawarma adalah keberagaman isian yang menggugah selera, yang membuatnya menjadi pilihan yang cocok untuk berbagai selera.
Daryl Oskandar Chef Bess Mansion Surabaya menuturkan Syawarma atau kebab Turkiye asli menggunakan kombinasi berbagai daging, mulai dari daging kambing, daging ayam, hingga daging sapi. Isian Shawarma biasanya terdiri dari potongan daging yang dipanggang dengan rempah-rempah khas Timur Tengah
Potongan daging ini kemudian dimasak secara tradisional dengan cara dipanggang di atas api terbuka atau mesin pemanggang vertikal yang disebut dengan “rotisserie”. Proses pemanggangan ini memungkinkan daging untuk meresap rempah-rempah dan kelezatan lainnya, memberikan cita rasa yang khas dan lezat pada Shawarma.
Selain daging, Shawarma juga diberi tambahan berbagai jenis sayuran segar seperti tomat, timun, dan lettuce. Pilihan sayuran ini tidak hanya menambah kelezatan hidangan tetapi juga memberikan tekstur yang segar dan renyah. Beberapa tempat juga menambahkan potongan bawang, paprika, atau sayuran lainnya untuk memberikan variasi dan kompleksitas rasa.
Tidak ketinggalan, saus juga merupakan bagian penting dari Shawarma. Saus yang umum digunakan antara lain saus yogurt, tahini (pasta wijen), sambal, atau saus tomat. Saus-saus ini memberikan sentuhan akhir yang memperkaya rasa Shawarma, baik dengan kelembutan saus yogurt, kekayaan rasa tahini, atau kepedasan sambal yang menggoda.
Tidak hanya itu, Shawarma juga sering disajikan dengan roti tipis seperti pita atau tortilla, yang memberikan tekstur yang cocok dengan isian daging dan sayuran. Roti ini biasanya dipanaskan sejenak sebelum diisi dengan semua komponen Shawarma, sehingga memberikan sensasi hangat dan lembut ketika disantap.
Kombinasi dari daging yang dipanggang, sayuran segar, saus yang kaya rasa, dan roti yang lembut, menjadikan Shawarma sebagai hidangan yang memikat dan memuaskan untuk semua jenis selera. Keberagaman isian Shawarma membuatnya cocok untuk menjadi pilihan makanan sehari-hari atau sebagai hidangan istimewa saat bersantai bersama teman dan keluarga.
