Setiap orang sudah mengenal croissant sebagai pastry yang berasal dari adonan lipat asal Prancis, kemudian kali ini croissant berpadu dengan bomboloni donat tanpa lubang yang diberikan filling rasa manis. Tekstur crunchy dari pastry berpadu dengan manisnya topping-topping pilihan seperti di bomboloni membuat setiap gigitan begitu nikmat menggugah selera.
Mengenal Cromboloni sendiri sebetulnya memiliki nama sendiri di Prancis, yakni Kouign amann sebagai pastry dengan lapisan karamel manis dengan tekstur yang renyah di luar tetapi lembut di dalam. Kouign Amann sendiri salah satu pastry yang berasal dari daerah bernama Breton di Perancis dan secara Bahasa, Kougin Amann berarti ‘’kue mentega’’ dalam Bahasa Breton. penganan memiliki banyak kesamaan dengan Croissant. Seiring berjalannya waktu 20 tahun terakhir atau lebih, Pastry ini menyebar jauh ke wilayah Bretagne di Perancis, dan toko kue di seluruh dunia pun menjualnya.
Salah satu tempat yang menjual Cromboloni penuh cita rasa manis nikmat ada di Sheraton Surabaya Hotel. Brigita sendiri selaku Public Relation di Sheraton Surabaya Hotel menjelaskan Kouign amann dan Cromboloni sendirir tidak ada bedanya, hanya penyebutannya saja. Bisa viral dengan panggilan cromboloni karena orang-orang mengenalnya perpaduan croissant dan bomboloni. Di Sheraton Surabaya Hotel sudah ada sejak 1 tahun lalu dengan memiliki varian rasa chocolate, caramel, rhum raisin.

Pada varian topping chocolate menggunakan adonan pada versi originala kemudian diberi topping coklat yang dilelehkan ditabur crumble serpihan meses bulat manis di atasnya. Varian caramel menggunakan adona versi original semakin ditambahkan topping caramel dan potongan kacang kecil di atasnya. Kemudian di jenis rhum raisin menggunakan adonan lebih gelap layaknya charcoal lalu ditaburi topping caramel sprinkles di atasnya.
Proses pembuatan Cromboloni dimulai dengan persiapan adonan yang terdiri dari bahan-bahan seperti tepung, mentega, dan ragi. Adonan kemudian dilipat-lipat secara berulang untuk menciptakan lapisan-lapisan yang khas pada croissant. Proses proofing menjadi tantangan terbesar dalam menghasilkan lapisan crunchy yang sempurna.
Menikmati Cromboloni dengan rasa terbaik dapat dinikmati saat masih fresh, di mana tekstur crunchy masih kuat dan bagian dalamnya lembut. Namun, untuk mendapatkan lezatnya, pemesanan harus dilakukan dua hari sebelumnya. Mendapatkan rasa nikmat terbaik adalah saat fresh dimana tekstur crunchy masih kuat sedangkan bagian dalamnya lembut. Dengan harga terjangkau sebesar 46 ribu rupiah, setiap pencinta kuliner dapat merasakan kelezatan Cromboloni ini. Paling pas dinikmati di sore hari dngan coffee latte. Nikmati perpaduan unik croissant dan bomboloni dalam satu gigitan yang memuaskan di Sheraton Surabaya Hotel