Memanaskan makanan tentu menjadi hal yang sangat praktis untuk dilakukan ketika kamu tidak memiliki banyak waktu untuk memasak. Namun, apakah kamu tahu terlalu sering memanaskan makanan bisa membuat gizi makanan tersebut hilang.
Sebenarnya segala jenis metode memasak dan memanaskan makanan akan mengakibatkan hilangnya nutrisi, berikut ini faktor-faktor yang mempengaruhi hilangnya nutrisi pada makanan selama proses memasak yaitu:
Waktu, semakin lama makanan tersebut dipanaskan, semakin banyak nutrisi yang hilang, Suhu semakin banyak panas, semakin banyak gizi dalam makanan akan hilang,Jumlah cairan makanan yang dimasak, semakin banyak air, semakin banyak nutrisi yang mungkin hilang.
Memang benar memanaskan makanan sangat diperlukan agar membunuh bakteri dan menghindarkan kamu dari infeksi berbahaya. Namun, sayangnya proses memanaskan makanan secara ulang-ulang dapat menurunkan kadar nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Kandungan gizi penting yang akan terbuang salah satunya adalah vitamin C. Padahal, vitamin C memiliki peranan yang sangat penting dalam kesehatan tubuh, seperti membantu mencegah terjadinya anemia, membantu melindungi fungsi pendengaran, dan kemampuan unik lainnya.
Tak hanya itu saja, memanaskan makanan juga dapat menghilangkan sekitar 50-80 persen kandungan vitamin C pada makanan. Bayam yang dipanaskan selama 5 menit, sebanyak 11 persen kandungan vitamin C akan hilang.
Kemudian kandungan vitamin dan enzim pada makanan seperti kacang-kacangan juga akan menurun. Kandungan antioksidan pun juga akan menurun di dalam makanan yang sudah dipanaskan.
Ketika memanaskan makanan ternyata banyak sekali kandungan gizi yang memiliki manfaat penting bagi tubuh malah hilang begitu saja
