Melakukan traveling mencicipi kuliner merupakan satu kesatuan yang tak bisa lepas dalam berpetualang melalui suguhan kuliner, Memahami hal tersebut Mr. Fox berkolaborasi dengan Jiewa Vieri (Jie) yang merupakan seorang food and travel blogger yang sudah tidak asing lagi bagi pencinta kuliner di Surabaya.
Mr. Fox dan Jie menyajikan interpretasi baru yang segar terhadap makanan Asia modern dengan menu yang memanjakan lidah Anda dengan rasa yang berani dan eksperimental, Jiembaran Prawn Ramen, Braised Beef Cheek Dabu Dabu, dan Mango Tango akan tersedia mulai 16 Januari hingga 12 Februari 2023.
Kenny Tirto selaku Marketing Manager Mr. Fox Jakarta dan Surabaya menjelaskan bahwa dengan ada kolaborasi dengan Jie selaku seorang food and travel blogger ternama di Surabaya yang selalu memenangkan hati para pencinta makanan melalui petualangan kulinernya yang ia sajikan dengan apik melalui narasi yang menggugah selera.
Melalui Jien kita dapat membayangkan kelezatan yang ditawarkan oleh hidden gem atau restoran yang ada di berbagai kota bahkan negara yang terinspirasi dari perjalanan Mr. Fox yang selalu berpetualang ke seluruh penjuru Asia untuk berbagi inspirasi dengan partner-in-crime kulinernya yaitu chef berbakat kami Wiem Kahyang Isha dan kecintaan Jie pada berbagai jenis makanan, kolaborasi ini akan memberikan warna baru yang unik pada menu spesial ini.
Melalui kreasi ini, kami ingin menghadirkan cara baru bagi tamu untuk mengeksplor hidangan Asia modern dengan sentuhan khas dapur Chef Wiem,Wiem Kahyang Isha selaku Head Chef Mr. Fox Jakarta dan Surabaya mengatakan bahwa Saya sangat senang dapat berkolaborasi dengan salah satu food and travel blogger di Surabaya dengam Kolaborasi ini membuat kami berinovasi dan mengeksplor rasa yang paling unik untuk tamu.
Melalui menu spesial ini saya ingin memperjelas interpretasi saya terhadap makanan modern Asia bersama Jie yang telah banyak bepergian dan menikmati berbagai hidangan,Terinspirasi dari pengalaman sendiri dan petualangan kuliner Jie di Jimbaran, hal ini membawa saya untuk membuat kreasi hidangan Jiembaran Prawn Ramen. Saya memanggang udang yang lembut dan manis dengan bumbu khusus, lalu menambahkan mie ramen yang kenyal dengan saus XO yang kaya rasa, dan memadukannya dengan telur, mussel clam, lap cheong, kombu butter, dan cipotle tartar.
Selain itu Daging semur adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menjadi favorit saya dan juga Jie tetapi saya coba kreasi beef cheek yang pertama-tama direbus hingga empuk, ditambahkan saus dabu dabu untuk cita rasa pedas dan segar, Hidangan ini juga dilengkapi dengan kesegaran acar bawang merah, white bean puree yang lezat, dan bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih dan renyah, berpadu sempurna dengan puree, jamur, dan juga mentega. Kami menyebutnya Braised Beef Cheek
Menu spesial yang terakhir adalah Mango Tango yang lahir dari cerita perjalanan Mr. Fox di Singapura dan pengalaman saya semasa kuliah di sana, mengeksplor surganya para pecinta kuliner, serta Sago Dessert favorit Jie.
Makanan penutup yang menyegarkan ini menggabungkan mango tofu yang sedikit manis dan lembut dengan potongan mangga segar, puding kelapa, daun mint, coconut sorbet, mutiara sagu, saus mangga yang berlimpah, dan honeycomb tuile untuk tambahan tekstur yang renyah.”
