Nasi Lethok merupakan makan khas Ngawi dengan cita rasa gurih dan merupakan menu tradisional yang kenikmatanya tidak perlu diragukan.
Dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas yang akan nikmat disantap bersama nasi hangat di waktu sarapan, Tak heran jika kuliner tersebut selalu jadi buruan masyarakat saat berkunjung ke kota bambu tersebut.
Isiannya pun sangat lengkap, mulai dari daging, jeroan sapi, daun singkong hingga urapan. Semuanya kemudian dicampur ke dalam kuah lethok yang terbuat dari tempe busuk serta aneka macam rempah-rempah.
Secara sepintas nasi lethok memang mirip dengan sambal tumpang, Namun yang membedakan, lethok memiliki isian yang lebih lengkap seperti daging, urapan serta babat, Sedangkan sambal tumpang kerap disajikan tanpa isian.
Hal yang membuat kuliner tersebut unik adalah tempat penyajiannya yang dilapisi oleh daun jati, mirip nasi jamblang di Cirebon Jawa Barat.
Awalnya daun jati beberapa ditambahi daun pisang) untuk dibuat menyerupai mangkuk yang kemudian ditaruh nasi serta daun singkong dan urap, Kemudian campuran tersebut disiram kuah lethok hangat yang menggugah selera.
