Mengulas aneka kuliner di Indonesia rasanya tak akan pernah ada habisnya dengan keberagaman kekayaan khas pada setiap sajiannya, Ditambah ditengah situasi pandemi yang belum usai hingga kini telah membuat para pencinta kuliner merindukan setiap sajian masakan disetiap daerah tersebut.
Bagi kalian yang telah merinduhkan masakan nusantara, Quest Hotel menggelar Nusantara Food Questival dengan l menghadirkan menu nusantara dari Sabang sampai Marauke yang dapat mengobati rindu kalian terhadap makanan Nusantara, Mulai dari Pempek, Gulai belacan, Ikke da ninura, Jus martabe, Es serbat kweni, Soto Betawi, Batagor, Bajigur, Ayam betutu, Pepes kepiting, Soto banjar, Coto Makassar dan lainnya sebagainya.
David Eko Susanto selaku General Manager Quest Hotel Darmo Surabaya menjelaskan bahwa Nusantara Food Questival merupakan upaya kami sebagai bentuk plestarian makanan tradisional nusantara yang identik yang setiap bulannya akan berganti-ganti sehingga para pencinta kuliner dapat menikmati sajian nusantara
Salah satu menu hidangan yang dapat kalian temukan ialah menu khas Ambon, Maluku yaitu Ikan colo-colo yang sangat terkenal dengan khas sambal colo-colo yang memilki rasa pedas dan gurih
Chef Doel Barmawie selaku Chef Quest Hotel Surabaya menjelaskan bahwa menu khas Ambon dapat digunakan disemua jenis ikan, Namun memang spesifiknya biasanya mengunakan ikan kembung atau ikan bawal karena yang menjadi khas dalan menu Ikan colo-colo ini ialah sambal colo-colonya
Dalam membuat sambel ini memerlukan bahan dasar yang mudah untuk ditemukan yaitu cabai, bawang merah, kecap, air jeruk nipis yang dicampurkan dan disiram minyak panas agar mendapatkan sensasi rasa unik dari segar, pedas, dan manis.
