Kopi saat ini telah menjadi gaya hidup yang tak dapat dipisahkan dalam kegiatan keseharian, Dalam menikmat sajian kopi tersebut para barista berlomba-lomba dalam menghadirkan inovasi terbaru agar semakin dapat dinikmati.
Salah satunya coffe latte art yang merupakan sebuah seni dalam penyajian kopi yang menggunakan mikrofoam untuk menghadirkan sebuah gambaran seni yang menarik.
Memahami akan inovasi dalam penyajian kopi tersebut, Novotel Samator Surabaya mengadakan talkshow bertajuk coffee talk yang digelar di Parigie Coffe and Bar.
Dalam talkshow tersebut Omar Siarief selaku Coffe Consultan menjelaskan bahwa dalam pembuatan coffe latte art ini hal yang paling penting ialah penggunaan susu fresh milk yang tinggi kadar lemak, Hal itu disebabkan karena lemak dari susu tersebut dapat mengikat mikrofoam sehingga pembuatan gambar menjadi lebih mudah.

Dalam membuat coffe latte art untuk pemula diperluhkan tiga basic pola gambar yang dapat dicoba yaitu love, tulip dan rosta yang dilakukan secara berulang-ulang.
Selain itu Omar Siarief juga menyebutkan bahwa pada tahun 2021 mendatang Coffee Mocktail akan kembali menjadi tren terbaru, Dengan mengabungkan soda dan coffe yang akan menjadi sajian minuman hitz.
Jenis kopi yang digunakan sebagai campuran soda tersebut ialah kopi arabika yang memiliki aroma seperti buah-buahan sehingga akan cocok bila dipadukan dengan soda.