Menikmati kuliner Indonesia yang beragam serta memiliki cita rasa yang khas pada setiap hidangan merupakan daya tarik tersendiri bagi para penikmat kuliner, Seperti sajian mie khas wonosobo yaitu Mie Ongklok Dieng.
Mie Dieng Ongklok merupakan sajian yang ada sejak tahun 1887 yang disajikan oleh juru masak restoran belanda bernama bapak Muhadi dengan rasa yang khas membuat mie Ongklok hingga kini menjadi kuliner legendaris asal Wonosobo.
Namun bagi kalian yang berada di Surabaya ingin mencoba sajian Mie Ongklok Dieng kalian tak perlu jauh-jauh ke Wonosobo, dikarenakan sajian mie Ongklok dieng dapat kalian temukan di Djaman Doeloe Four Points Pakuwon Mall.
Andry Ekaprasetya selaku Banquet Head Chef menjelaskan sajian menu Mie Ongklok Dieng ini merupakan hidangan spesial yang dapat ditemukan di Djaman Doele yang memang sengaja kami hidangan untuk para tamu agar dapat merasakan cita rasa kuliner yang melegenda tersebut.
Disebut dengan nama Mie Ongklok dikarenakan dalam proses memasaknya mie ini diambil dengan menggunakan keranjang ayaman bambu yang disebut Ongklok.
Dalam proses penggolahan Mie Ongklok ini mengunakan bahan-bahan dasar yaitu mie kuning basa dan tauge yang direbus dalam waktu 5 menit lalu diteriskan menggunakan Ongklok.
Kemudian yang menjadi special dalam sajian menu Mie Ongklok ini ialah kuah dari mie tersebut yang menggunakan kuah kaldu sapi yang telah dimasak dengan proses 3 sampai 4 jam yang dipadukan dengan ebi tumbuk, irisan gula merah, daun seledri agar menampilkan warna cokelat dari kuah tersebut
Jika kua tersebut telah panas tambahkan dengan tepung jagung agar kuah tersebut sedikit mengental, lalu tambahkan ketumbar, minyak, merica bawang putih dan jahe yang akan membuat cita rasa menjadi gurih dan manis.
Dalam proses penyajian Mie Ongklok Dieng jangan lupa untuk menambahkan daging sanding lamur yang telah di iris untuk ditaruh diatas mie, lalu padukan juga dengan sajian tempe kemul, kripik tahu dan sate daging.
Andry menambahkan bahwa sajian khas Mie Ongklok ini segaja dipilih menjadi sajian kami dikarenakan dapat membawa pesan edukasi kepada para penggujung dengan memperkenal cita rasa nusantara yang melegenda.
