Memiliki nasi yang tersisa setelah sahur dan berbuka puasa, jangan keburu dibuang karena nasi tersebut dapat diolah menjadi kripik yang tengah, gurih dan membuat kalian ketagihan.
Nasi sisa tersebut dapat diolah kembali menjadi kripik rengginang yang merupakan makanan tradisional terbuat dari nasi yang dikeringkan lalu digoreng sehingga membuat teksturnya renyah dengan bentuk bulat yang rasanya gurih.
Mungkin banyak yang menganggap bahwa rengginang berasal dari Betawi. Namun, sebenarnya rengginang berasal dari Jawa Barat dan Banten.
Rengginang diciptakan pertama kali saat orang zaman dahulu ingin membuat tapai ketan namun bahan ragi mereka kosong, karena gak ada tidak ada lagi akhirnya beras ketan yang sudah dikukus tersebut dibentuk bulat kecil lalu dijemur dan digoreng hingga saat ini rengginang masih eksis sebagai salah satu hidangan Lebaran.
Jika membicarakan rengginang sebagai sajian lebaran, tak ada salahnya jika mencoba membuat sendiri rengginang di rumah untuk mengisi waktu anda sambil menunggu berbuka, Berikut resepnya dalam membuat reginang yang telah dikutip dari liputan6.com
Bahan-bahan
250 gram beras
Air (kurang lebih 100 ml)
Bumbu
Garam (secukupnya)
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt terasi bakar (haluskan)
Cara pembuatan pertama rendam beras kira-kira selama 30 menit. Jika sudah, angkat lalu tiriskan. Siapkan panci untuk mengukus ketan yang sudah ditiriskan. Kukus beras ketan kira-kira selama 15 menit. Jika sudah, angkat beras ketan dan sisihkan sebentar.
Di panci berbeda, rebus air dan tambahkan garam, bawang putih serta terasi. Rebus semua bahan ini hingga larut dan air mendidih, Ketika air sudah mendidih, masukkan beras ketan ke dalam panci dan rebus sebentar sambil diaduk hingga air asat (cukup kering).
Selanjutnya, kukus lagi beras yang telah direbus hingga matang dan beraa memiliki tekstur yang empuk. Jika sudah, angkat dan cetak ke dalam loyang anda juga bisa mencetak rengginang dengan bentuk bulat, kotak atau segitiga dan sesuai selera.
Jemur rengginang di bawah sinar matahari langsung hingga kering. Biasanya, bila matahari terik rengginang ini bisa kering hanya dalam satu hari saja. Jika rengginang sudah kering dan suhunya dingin,anda dapat menggorengnya. Goreng rengginang hingga warnanya kuning kecokelatan dan sajikan untuk keluarga tercinta
