Menyambut tahun baru Imlek yang jatuh pada 25 januari mendatang yang akan menjadi sebuah moment keluarga dimana dapat berkumpul bersama, Sambil menikmati sajian kuliner bersama.
Tentu saja moment ini sangat dinantikan, Berbagai tradisipun dipersiapkan, seperti ornamen,pernak pernik hingga kuliner yang disajikan. Salah satu tradisi imlek yang ditawarkan JW Marriott ialah menyajikan berbagai penganan tradisi imlek secara khusus seperti Pen Chai, Norwegian Salmon Ye Sang, dan Nian Gao yang digunakan sebagai hantaran maupun dikonsumsi pribadi bersama keluarga di rumah.

Simon Li selaku Executive Chinnese Chef JW Marriott Surabaya menjelaskan bahwa pada setiap perayaan Imlek kami selalu menyuguhkan Ye Shang kepada para tamu kami, Dalam tradisi Tionghoa menu ini menjadi makanan pembuka yang harus ada saat perayaan Imlek hingga Cap Gomek
Ketika menyantap Yee sang sendiri memiliki ritual khusus untuk menyantap menu tersebut yang diawali dengan menyatuhkan semua bahan makanan yang ada di dalam Yu Sheng harus diaduk sambil berdiri, dan dilakukan bersama-sama menggunakan sumpit.
Langkah kedua biasanya dilakukan bersama keluarga atau kerabat. Saat mengaduk, bahan-bahan yang ada di dalam Yu Sheng perlu ditarik ke atas dengan filosofinya semakin tinggi mengangkat isian Yu Sheng, maka semakin tinggi juga kemakmuran yang akan dicapai.
Sebagai pelengkap, di tahun ini Chef Affat menambahkan kue Talas dan kue Lobak yang lezat yang telah menjadi kue khas imlek yang kami inovasikan dengan cita rasa terkini.