Merayakan hari raya idul fitri, bersama keluarga merupakan moment spesial setelah menjalankan ibadah puasa selama satu bulan, tentu saja moment lebaran merupakan sebuah kebahagian bagi umat muslim dalam kumpul bersama keluarga.
Dalam merayakan idul fitri biasanya para keluarga berkumpul bersama sambil menikmati ketupat yang telah disajikan bersama opor atau pun gulai, namun bila anda menginginkan hidangan atau kudapan yang lain selain opor dan gulai, kali ini Ibis style Jemursari Surabaya bekerja sama Centro Galaxy Mall mengadakan cooking demo dalam menyajikan pilihan resep menu dalam menyambut lebaran yaitu Grilled chicken marinated palm fruit spicy.
Grilled chicken marinated palm fruit spicy merupakan resep praktis yang dapat menjadi menu pilihan alternatif yang dapat dihidangkan saat lebaraan, dalam cooking demo kali ini Chef Niar selaku chef Ibis Style Jemursari akan memandu proses cara memasakannya.
Sebelum acara dimulai chef Niar menjelaskan bahwa masakan ini merupakan menu ide saya yang terinsprasi dari sisa-sisa kurma yang ada selama menjalankan ibadah puasa, kurma tersebut saya kombain dengan daun pandaan agar terasa gurihnya, kemudian saya lumurkan ke ayam fillet yang telah saya siapkan.
Kemudian untuk proses pengolahan Grilled chicken marinated palm fruit spicy ini mengunakan dua kali proses yaitu penggorengan dan pengovenan agar mendapatkan hasil sari kaldu yang manis dan gurih. Pertama siapakan daging ayam yang telah di fillet, lalu baluri dengan bumbu yang telah diblend dan dihaluskan seperti bawang bombay,bawang putih,daun pandaan,garam,mustrad dijom,herb dry dan madu secukupnya serta tambahkan 500gr daging kurma selama 15 menit.
Setelah itu ayam fillet yang telah dibalur bumbu, digoreng hingga warna kecokelatan dan aroma bumbu terasa, kemudian ayam tersebut dimasukan kedalam oven selama kurang lebih 20 menit untuk mengeluarkan sari kurma dari kaldu ayam, setelah itu sajikan bersama sayuran-sayuran agar tampilan semakin menarik dan siap dihidangkan.
