Bulan Ramadhan merupakan bulan yang sangat dinantikan oleh umat muslim dalam menjalin tali silaturahmi bersama saudara, rekan kerja dan keluarga yang banyak dilakukan dengan mengadakan kegiatan berbuka puasa bersama.
Hingga banyak sekali restoran atau tempat makan yang mulai berlomba menawarkan aneka sajian spesial sebagai menu berbuka puasa mulai dari hidangan nusantara hingga sajian khas timur tengah yang banyak sekali ditawarkan pada bulan ramadhan ini. Seperti salah satu menu spesial yang disajikan di Grand Dafam Surabaya yaitu Pizza Turki.
Pizza merupakan makanan khas Eropa yang menjadi salah satu kuliner luar negeri yang diminati warga lokal di Indonesia yang memiliki bahan dasar roti yang berisi topping yang menggugah selera, namun untuk pizza turki sendiri merupakan sajian khas takjil asal Turki yang tidak pernah dilewatkan oleh masyarakatnya yang dihidangkan dengan minuman bernama gullac atau air mawar.
Budi Santoso selaku Executive Chef Grand Dafam Surabaya menjelaskan bahwa sajian special Pizza turki ini merupakan pizza khas timur tengah memiliki bentuk lonjong panjang seperti perahu, lalu don pizza turki yang disajikan mengunakan bahan utama susu yang diolah dengan tepung terigu,yeas, garam dan gula, Sehingga menimbulkan rasa don pizza turki ini lebih gurih dibandingkan pizza yang lain.
Kemudian untuk topping yang disajiankan dalam Pizza Turki kali ini menggunakan irisan daging kambing,ayam dan sapi yang diolah dengan rempah khas timur tengah seperti ketumbar,jiten, cengkeh dan kapulaga serta ditambah dengan bumbu kare khas timur tengah agar cita rasa pizza tersebut lebih kuat dengan pemagangan yang membutuhkan waktu kurang lebih antar 10-15 menit.
