Yu sheng merupakan menu makan istimewa dalam tradisi budaya Tionghoa yang hanya bisa dinikmati saat merayakan hari raya Imlek untuk merasakan keistimewaan yang begitu kental ketika menyantapnya bersama keluarga ataupun sahabat, disertai segala doa kepercayaan mereka ditahun baru imlek ini.
Bagi masyarakat Tionghoa, perayaan Imlek biasanya dirayakan dengan makan malam bersama yang kemudian ke esokan harinya mereka bersembahyang bersama di Vihara.
Dalam menyambut hari raya Imlek JW Marriott Surabaya hadirkan acara makan malam bersama keluarga dengan menyajikan menu tradisi Tiongha yaitu Yu sheng.
Yu Sheng merupakan salad yang terdiri dari berbagai bahan sayuran yang berwarna-warni yang setiap warna memiliki filosofi serta harapan, seperti wortel yang artinya diberi kesehatan, dan jahe yang melambangkan kejayaaan.
Keunikan dari tradisi Yu Sheng adalah ketika akan memakan menu ini keluarga harus berkumpul dan mengaduk bahan-bahan yang telah disediakan secara bersama, lalu kemudian semua bahan yang telah diaduk diangkat setinggi-tinginya karena dipercaya semakin tinggi bahan yang diaduk, semakin baik pula peruntungan di tahun yang baru.
Simon Li sebagai Executive Chinese Chef Hotel JW Marriot mengatakan bahwa menu Yu Sheng ini merupakan menu wajib yang disajikan untuk para tamu karena menu ini menjadi menu perayaan imlek yang khas sehingga para tamu akan merasakan sensasinya.
Yu Sheng yang hadir di JW Marriott Surabaya memiliki sedikit perbedaan dengan menghadirkan 2 jenis Yu Sheng yang istimewa yaitu JW Marriott Fortune Salmon Fish dan JW Marriott Shredded Abalone dengan tambahan potongan abalone segar untuk menambah tekstur dan kelezatan Yu Sheng, Serta seluruh bahan sayuran yang digunakan merupakan bahan yang import dari Singapura sehingga kualitas rasanya pasti akan terjamin.
Selain menu Yu seng yang disajikan, menu yang tak kalah penting ialah kue keranjang yang dibentuk seperti ikan koi yang memiliki arti keberuntungan, kue keranjang ini merupakan kue wajib yang ada di setiap acara imlek.
JW Marriot Surabaya juga akan menampilkan hiburan yang spesial yaitu penampilan tarian LED Lion dan Barongsai dari Young Lion Dragon, atraksi Wu Shu dari Sasana Wu shu Yasanis, Java Band dan juga Charisma Dancer yang akan membuat suasana semakin meriah
