Kelezatan Chicken Tandori Ala India

Negara India terkenal akan kekayaan rempah-rempah yang beragam serta berbagi kuliner yang menyuguhkan bumbu rempah asli india sehingga setiap masakan yang ada akan menghadirkan cita rasa yang kuat dalam setiap masakannya.

Salah satunya kuliner khas India yang sangat cocok dengan lidah orang Indonesia adalah chicken tandori yang berasal kota Punjabi India, sampai saat ini masakan ini masih bisa dijumpai di Asia Selatan karena masakan ini merupakan santapan sang raja di India sehingga masih bisa kalian jumpai.

Namun untuk menikmati kelezatan rasa masakan raja India kalian tak perlu pergi ke India karena Best Westren Papilo Hotel Surabaya telah menyediakan chicken tandori di Surabaya.

Rudy Hartono selaku ekskutif Chef  mengatakan bahwa menu chicken tandori ini disajikan karena banyak pelanggan Best Westesren papilio yang mengginap asli India sehingga kita menghadirkan menu ini.
Cita rasa dari chinken tandori juga tidak asing dilidah orang Indonesia khususnya disurabaya yang cita rasanya mirip dengan ayam bakar walapun tetap memiliki perbedaan dengan bumbu yang khas.

Proses pembuatan chinken tandori akan menghabiskan waktu seharian karena ayam akan diberi bumbu rempah khas India serta campuran yogurt plain yang di steam.

Lalu untuk bumbu yang digunakan ialah bahan-bahan lokal Indonesia karena rempah untuk pembuatan chicken tandori ini hampir sama dengan rempah lokal,seperti kunyit, lada hitam, bunga lawang, dan sebagainya yang dapat dijumpai dipasar kita yang membedakan hanya dalam garam masala. 

Garam masala terbuat dari perpaduan kunyit, lada hitam, ketumbar, jintan, kayu manis, cengkeh dan bunga lawang yang kemudian dicampur lalu disangrai yang sleanjutnya diblender atau ditumbuk.
Perbedaan lainnya dengan ayam bakar Indonesia adalah jika ayam bakar cukup diungkep saja sebelum dimasak khusus Chicken Tandoori melewati proses pembumbuan yang lebih lama, yakni satu hari.

Setelah semua rempah-rempah diblender, campur dengan bawang merah, bawang putih, dan jahe kemudian dicampur dengan plain yoghurt kemudian ditabur ketumbar yang sudah dipotong-potong, kasih jeruk nipis, beri garam, merica dan gula sedikit, kemudian diamkan selama satu hari supaya bumbunya benar-benar merasuk sehingga ketika disajikan ke customerpun benar- benar fresh.

Untuk penyajian hidangan biasanya mengunakab naan bread, alias roti yang dibuat dari tepung, baking powder, butter, bawang putih lalu dicampur yogurt.