Dalam menyambut sebuah festival atau perayaan sebuah acara selalu memiliki ciri khas tersendiri dalam merayakan seperti Festival Musim Gugur yang disambut masyarakat Tionghoa yang sedang mulai menyibukkan diri dengan membuat Kue Bulan sebuah kue yang wajib ada saat merayakan Festival Musim Gugur. Kue bulan tradisional ini biasanya dihadirkan dengan rasa buah, kacang dan telur namun kali ini Executive Chef Kuan Ngee Fong dari Shangri-La Hotel, Surabaya, Berinovasi dalam memilih serta mengisi kue bulannya dengan cita rasa modern dengan menambahkan rasa Ferrero Rocher, Nutella, hingga kopi Kintamani.
Tekstur kue bulan ini lembut namun tetap kokoh, sehingga tak terasa lembek ketika dipegang jika kalian gigit, kulit dan isinya terasa halus sekali, lalu dalamnya terdapat cokelat Ferrero Rocher utuh yang membuat bagian tengah kue bulan terasa renyah dan cokelatnya sangat terasa, namun tidak terlalu manis sehingga rasanya pas untk dinikmati bersama para keluarga dalam menyambut festival musim gugur,Selain ketiga rasa baru tersebut, Shangri-La Hotel Surabaya juga menyediakan kue bulan klasik dengan isi Red Bean Paste, White Lotus, Red Lotus, Teh Hijau, Pandan dan Durian, untuk satu box kue bulan klasik isi 4 dijual mulai harga Rp 448.000, sedangkan isi 8 mulai harga Rp 808.000.
